Mandioca: o conhecimento milenar perpassado de geração para geração na escola municipal São Raimundo no município de Barrerinha-AM. A distância do saber e do fazer dos derivados da mandioca, reconhecida como um dos principais alimentos da mesa ribeirinha é preocupante, visto que, poucos sabem descrever ou mesmo discorrer as etapas de quaisquer derivados. O método foi uma pesquisa qualitativa, de abordagem quantitativa por envolver a coleta de dados através de questionário e análise de dados, realizada uma revisão bibliográfica abordando os autores e sinalizando a relevância da pesquisa de campo. Tendo como finalidade Analisar como o processo da produção da farinha pode se tornar um conhecimento potencializador no processo ensino/aprendizagem na escola do campo, e os específicos: Identificar os benefícios trazidos pelo derivado; Descrever como ocorre o processo de produção da farinha e Analisar como o processo de produção. Acredita-se que esta pesquisa seja de suma importância para não perder este saber ribeirinho perpassado de geração para geração.
Cassava: ancient knowledge passed down from generation to generation at the São Raimundo municipal school in the city of Barrerinha-AM. The distance between the knowledge and practice of cassava derivatives, recognized as one of the main foods on the riverside table, is worrying, since few people know how to describe or even discuss the steps involved in producing any derivative. The method used was a qualitative study with a quantitative approach, involving data collection through a questionnaire and data analysis. A bibliographic review was carried out, addressing the authors and indicating the relevance of field research. The purpose was to analyze how the flour production process can become a potentializing knowledge in the teaching/learning process at the rural school, and the specific ones: to identify the benefits brought by the derivative; to describe how the flour production process occurs; and to analyze how the production process occurs. It is believed that this research is of utmost importance in order not to lose this riverside knowledge passed down from generation to generation.
Yuca: conocimientos milenarios transmitidos de generación en generación en la escuela municipal São Raimundo del municipio de Barrerinha-AM. Es preocupante la distancia entre conocer y elaborar los derivados de la yuca, reconocida como uno de los principales alimentos de la mesa ribereña, dado que pocos saben describir o incluso discutir las etapas de cualquier derivado. El método fue la investigación cualitativa, con enfoque cuantitativo ya que implicó la recolección de datos a través de un cuestionario y análisis de datos, se realizó una revisión bibliográfica dirigiéndose a los autores y señalando la relevancia de la investigación de campo. El propósito es analizar cómo el proceso de producción de harina puede convertirse en un potenciador de conocimientos en el proceso de enseñanza/aprendizaje en escuelas rurales, y los específicos: Identificar los beneficios que trae el derivado; Describir cómo se produce el proceso de producción de harina y analizar el proceso de producción. Se cree que esta investigación es de suma importancia para no perder este conocimiento ribereño transmitido de generación en generación.
